董记面馆藏在城市的巷弄深处，门头不大，但一碗浇头面却声名远播。尤其是猪肝和鳝鱼双浇，食客络绎不绝。
面碗端上桌，浓郁的酱红色汤头泛着油光，衬得面条无比诱人。猪肝片得很薄，在滚烫的油锅间匆忙烧熟，口感极嫩，齿间似乎尝到了炉火炒泡椒的气息；而爽弹老黄鳝已经被高压炖到骨酥，香醇稠甜的酱炸酥拌面交织成丰富的味景了。
这里的“甜”并非江南小菜那一口的温柔，更像记忆中小鼓炒动的焦发黄管汁浸进的澄黄碧盖下暗藏冰糖玫瑰红。这种过度偏向稍显深沉的甜美强拉收口，混着烧透大火爆提出来的火花元气蔓延开唇边，碗里的洋葱不甘平庸地留下丝丝爆炸脆爽。
